Я дуже люблю взимку цей простий і смачний овочевий салат. Коли звичні заготовки вже не радують, дістаньте з комори цей апетитний салат і зробіть свій стіл! До м'яса, картопельки, до будь-якого гарніру... мені здається, його люблять і дорослі, і діти!
Інгредієнти
- помідори - 250 г
- огірки - 600 g
- болгарський перець - 100 G
- Цибуля ріпчаста - 200 g
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія (рафінована) – 3 ч. л.
- оцет (9%) – 3 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Овочі промийте, цибулю наріжте півкільцями, помідори - часточками, огірки - кружечками, часник подрібніть.
Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте довгими смужками.
У мисці з'єднайте підготовлені овочі, посоліть, перемішайте і залиште на 1 годину.
Заздалегідь простерилізовані банки наповніть салатом разом з утворилася рідиною. Рідина повинна доходити мінімум до половини банки. Якщо її недостатньо, долийте трохи окропу.
У кожну банку влийте по 1 ч.л. оцту і рослинного масла.
Накрийте банки з заготівлею стерильними кришками, поставте у велику каструлю з холодною водою (води повинно бути "по плечики" банок) і стерилізують на середньому вогні протягом 25-30 хвилин після закипання.
В процесі стерилізації салат може значно зменшитися в обсязі. В цьому випадку стерильною ложкою овочі з однієї банки розкладіть в інші банки, наповнюючи їх повністю, і простерилизуйте заготовку ще протягом 10 хвилин.
Готовий салат закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште остигати. Для тривалого зберігання перемістіть банки з заготівлею в прохолодне темне місце.
