У сезон заготовок на зиму кожна господиня поспішає припасти побільше консервацій. Левову частку з них зазвичай складають всілякі варення. Моя сім'я обожнює абрикосове варення з волоськими горіхами. Готую я його за цим рецептом.
Інгредієнти
- абрикоси - 2 кг
- волоські горіхи - 500 g
- цукор - 1,5 кг
- лимонна кислота - на кінчику ножа
Покроковий рецепт приготування
Абрикоси очистіть від кісточок, промийте і викладіть сушитися на паперовий рушник.
Кожну половинку абрикосів розріжте навпіл уздовж і складіть у велику каструлю.
Всипте цукор, накрийте кришкою і приберіть в сторону на 1 годину.
Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді, відвийте лушпиння.
Каструлю з абрикосами поставте на повільний вогонь і проваріть півгодини після закипання.
Додайте горіхи, лимонну кислоту, акуратно перемішайте і варіть ще 10 хвилин.
Розкладіть варення по стерильним банкам, закрийте кришками і укутайте теплою ковдрою. Через дві доби переставте банки в прохолодне місце.
