Освіжаюче, ніжне і легке кавунове варення – це відлуння літа навіть у найхолодніші зимові дні. Досить відкрити одну баночку, і кімната наповниться тим самим улюбленим ароматом серпня. Врахуйте, що Чим солодше кавун – тим менше йому потрібно цукру.
Інгредієнти
- кавун (м'якоть) – 1 кг
- цукор - 800 g
- лимонна кислота - 0.5 ч. л.
- мелена кориця - 1 щіпка
- ванілін - 1 щіпка
Покроковий рецепт приготування
Видаліть з м'якоті кавуна всі кісточки і наріжте її якомога дрібніше.
Засипте половиною цукру і залиште до тих пір, поки він не покриється соком.
Злийте кавуновий сік в каструлю і доведіть до кипіння.
Додайте в нього цукор, що залишився, і продовжуйте варити сироп, поки він не розчиниться.
Залийте залишилася м'якоть цим сиропом, проваріть ще 5 хвилин і залиште остигати на ніч.
Знову закип'ятіть варення на середньому вогні і проваріть до бажаної густоти і однорідності.
Додайте лимонну кислоту, корицю, ванілін або інші спеції за смаком, а ще через 5 хвилин закатати в банки.
