Огірки в томатній пасті - чудова заготовка на зиму. Солодкуваті огірочки використовуйте в якості самостійної закуски, а томатний соус стане хорошим доповненням в різні страви. Огірки можна нарізати або цілком використовувати невеликі плоди.
Інгредієнти
- огірки - 1 кг
- Томатна паста - 140 g
- часник - 4 зубчики
- лавровий лист - 2 шт.
- чорний перець (горошком) – 8 шт.
- Вода - 600 мл
- сіль - 30 G
- цукор - 50 G
- лимонна кислота - 1/2 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Огірки промийте і наріжте кружечками товщиною 1,5-2 см.
На дно простерилізованих банок помістіть часник, лавровий лист і перець горошком.
Наповніть банки до верху підготовленими огірками.
Закип'ятіть воду і окропом залийте огірки в банках. Накрийте банки стерильними кришками і залиште на 7-10 хвилин. Потім воду злийте (вона більше нам не знадобиться) і повторіть процедуру ще раз.
У сотейник налийте 600 мл води, додайте томатну пасту, сіль, цукор і лимонну кислоту. Розмішайте до однорідності і на середньому вогні доведіть до кипіння.
Киплячим томатним соусом залийте огірки в банках (не забудьте попередньо злити воду!). Банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
