Консервований перець в томаті - яскрава і красива закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Така заготовка має насичений кисло-солодкий смак і неймовірний пряний аромат. Колір перцю не має значення-вибирайте той, який вам більше подобається.
Інгредієнти
- болгарський перець (чиста вага) – 2 кг
- томатний сік - 1 л
- оливкова олія - 200 мл
- винний оцет - 80 мл
- сіль - 2 ст. л.
- цукор - 80 g
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, наріжте і пропустіть через соковижималку.
Отриманий томатний сік помістіть в каструлю для варіння, додайте сіль, цукор, чорний перець і оливкову олію. Проваріть заготовку, періодично помішуючи, на середньому вогні протягом 10 хвилин після закипання.
Болгарський перець промийте, очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте скибочками. Зверніть увагу, в рецепті вказано чиста вага перцю - вже без насіння і плодоніжок!
Підготовлений перець помістіть в киплячий томатний сік, доведіть до кипіння і проваріть ще 7-10 хвилин, не забуваючи помішувати.
Гарячу заготовку розкладіть в підготовлені стерильні банки, герметично закрийте, укутайте і залиште до повного охолодження. Остиглий консервований перець в томаті зберігайте в прохолодному темному місці.
