Тещин язик з кабачків з томатною пастою і перцем на зиму
Відмінний рецепт, якщо закінчилися помідори. Тещин язик з кабачків з томатною пастою і перцем — дуже смачний овочевий салат на зиму. Його можна стерилізувати в банках, але я вважаю за краще просто проварювати. Такі консерви прекрасно зберігаються!
Інгредієнти
- Кабачки - 2 кг
- болгарський перець - 500 g
- часник - 100 G
- Томатна паста - 100 g
- рослинна олія - 100 мл
- оцет - 3 ст. л.
- цукор - 2 ч. л.
- сіль - 1 ст. л.
- Вода - 1 л
Покроковий рецепт приготування
Наріжте кабачки і очищений болгарський перець.
Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Змішайте кабачки з часником і сіллю. Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
Викладіть заготовку на розігріту сковорідку з маслом і обсмажте до золотистого кольору.
Окремо обсмажте в олії болгарський перець. Досить 5-7 хвилин, щоб випарувалася волога і овочі трохи підрум'янилися.
У великому казанку змішайте болгарський перець і кабачки.
Влийте воду, змішану з томатною пастою і цукром. Протомите все разом 20 хвилин.
Додайте оцет, розкладіть салат в підготовлені банки і закатати.
