Якщо ви хочете приготувати варення з дикої айви, запасіться терпінням і підготуйте гострий ніж. Тверді фрукти доведеться чистити від численних пошкоджень. Проте на цьому складності закінчуються. Сам рецепт напрочуд простий.
Інгредієнти
- Айва (дикий) – 3 кг
- цукор - 2 кг
- лимонна кислота - на кінчику ножа
- Вода - 2,5 л
Покроковий рецепт приготування
Айву розріжте навпіл, очистіть від насіння і пошкоджень, дрібно наріжте.
Помістіть шматочки фруктів в каструлю з товстим дном, залийте 2 л води і прокип'ятіть 10 хвилин.
Відкиньте айву на друшляк і остудіть.
Закип'ятіть воду, що залишилася, додайте цукор і проваріть 5 хвилин.
Всипте в сироп шматочки айви, накрийте кришкою і млоїте 10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште на 1 годину просочуватися сиропом.
Знову доведіть масу до кипіння, проваріть 20 хвилин і зніміть з вогню.
Через 1 годину поставте каструлю на вогонь, всипте лимонну кислоту і варіть ще 5-7 хвилин.
Розкладіть гаряче варення по чистим сухим банкам і закатати.
