На мій погляд, домашній ткемалі – один з найсмачніших соусів серед усіх можливих. Адже Не дарма це одна з візитних карток всієї грузинської кухні. Тим більше, його можна приготувати дуже по-різному. Наприклад, ось такий варіант з білих слив.
Інгредієнти
- сливи (білі) – 1.7 кг
- сіль - 2 ч. л.
- цукор - 4 ч. л.
- перець чилі - 1 штука
- часник - 4 зубчики
- мелений коріандр - 1 ч. л.
- кріп - 3 гілочки
- Петрушка - 3 гілочки
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- спеції та приправи - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Залийте сливи водою, відваріть до м'якості, відкиньте на друшляк і потім перетріть через сито.
Уваріть сливове пюре 15-30 хвилин на слабкому вогні до густоти.
Додайте подрібнений чилі, часник, зелень та інші інгредієнти.
Проваріть ткемалі ще трохи до бажаної густоти і закатати в стерильні банки.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів