Ягідний і фруктовий зефір швидко стають звичними – тут все зрозуміло і передбачувано. А що якщо я скажу, що можна зробити ще й овочевий зефір? Ідеально підійде морква, але обов'язково вибирайте соковиті і солодкі коренеплоди. Найкраще-молоді.
Інгредієнти
- яблука - 5-6 штук
- морква - 2-3 штуки
- цукор - 1.5 склянки
- яєчні білки - 6 штук
- лимонний сік - 1 ч. л.
- Желатин - 10 g
Покроковий рецепт приготування
Відіжміть з моркви сік будь-яким способом і процідіть. Потрібно 50 мл.
Очистіть і наріжте яблука. Запечіть до м'якості в духовці або в мікрохвильовці.
Перебийте яблука блендером і змішайте з цукром.
Варіть пюре на повільному вогні до загустіння.
Замочіть желатин у морквяному соку.
Збийте білки до стійких піків і змішайте з яблучним пюре.
Додайте лимонний сік і желтин, знову все перемішайте і залийте у форму.
Відправте в холодильник до застигання, наріжте зефір і за бажанням обваляйте в цукровій пудрі.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів