Існує безліч цікавих рецептів цього торта. Мені найбільше подобається класичний варіант з ягодами і шоколадною глазур'ю. Процес приготування тривалий, але не особливо складний. При бажанні з ним впорається навіть новачок.
Інгредієнти
- яєчні білки - 4 штуки
- винний оцет - 1 ч. л.
- цукрова пудра - 200 G
- крохмаль - 1 ст. л.
- крем (33% жирності) – 200 мл
- Маскарпоне - 100 g
- цукрова пудра - 50 G
- ягоди (будь-які) – 250 G
- цукрова пудра - 1 ст. л.
- апельсинова цедра - 2 G
Покроковий рецепт приготування
Охолоджені білки збийте до гострих піків.
Не припиняючи збивати, додайте цукрову пудру та оцет.
Всипте крохмаль і акуратно перемішайте силіконовою лопаткою.
Накресліть на пергаментному папері три кола діаметром 20 сантиметрів. На кожен викладіть білкову масу.
Випікайте меренгу 1,5-2 години в духовці, розігрітій до 100 градусів.
Вершки збийте з цукровою пудрою.
Додайте маскарпоне і перемішайте.
У невеликому сотейнику змішайте цукор з какао.
Додайте молоко, розтоплене вершкове масло і на повільному вогні доведіть до кипіння.
Зберіть торт, змащуючи коржі кремом.
Зверху змастіть кремом, прикрасьте ягодами, присипте цедрою і полийте остигнула глазур'ю.
