Італійська панна-котта - це по суті варені солодкі вершки зі смаком ванілі. Принадність десерту в тому, що урізноманітнити його можна величезною кількістю варіацій. Особливо ніжний смак придбає панна-котта, якщо її приготувати зі свіжими персиками.
Інгредієнти
- крем (33%) – 250 мл
- Молоко - 250 мл
- цукор - 50 G
- Желатин - 10 g
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- Вода - 25 мл
- Персики - 1 кг
Покроковий рецепт приготування
Персики помийте, очистіть, видаліть кісточку, дрібно наріжте.
Підготовлені персики пюріруйте в блендері, потім протріть через сито. Якщо маса виявиться занадто рідкою, додайте трохи желатину.
Персикове пюре розлийте в прозорі склянки (трохи менше половини склянки) і відправте в холодильник для застигання.
Поки фруктова частина застигає, приготуйте панна-котту.
Желатин розчиніть в холодній воді і залиште для набухання.
У вершки додайте цукор і ванільний цукор, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
Вершки зніміть з вогню, додайте молоко і набряклий желатин. Добре перемішайте, остудіть до кімнатної температури.
Акуратно розлийте отриману масу в склянки поверх персикового шару.
Відправте склянки з десертом в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч.
Готову панна-котту прикрасьте скибочками персика і свіжою м'ятою.
