Якщо ви любите повітряні десерти і не боїтеся труднощів, приготуйте японський чізкейк. Це дивно смачний і ніжний торт на основі яєць і вершкового сиру. Піч його треба на водяній бані при низькій температурі не менше 1 години.
Інгредієнти
- Яйця курячі - 5 штук
- рисове борошно - 4 ст. л.
- цукрова пудра - 150 G
- вершковий сир - 280 g
- лимонна цедра - 0,5 ч. л.
- лимонний сік - 30 мл
- вершкове масло - 50 G
- ванілін - на кінчику ножа
Покроковий рецепт приготування
Змішайте вершковий сир і масло.
Поставте на водяну баню і прогрівайте до тих пір, поки маса не стане однорідною. Переставте миску на стіл.
Яйця розділіть на білки і жовтки.
Жовтки додайте по одному в миску з вершково-масляною сумішшю, безперервно збиваючи міксером.
Всипте просіяне борошно, ванілін і добре перемішайте.
Протріть тісто через сито, щоб видалити всі тверді речовини.
Додайте цедру і лимонний сік, ще раз збийте міксером.
Збийте білки з цукровою пудрою до гострих піків.
Змішайте білкову масу з основною заготівлею.
Покладіть тісто у змащену форму.
Поставте форму з тістом в форму більшого розміру і на дві третини заповніть її теплою водою.
Випікайте японський чізкейк 70 хвилин при 160 градусах. Потім зменшіть температуру до 150 і готуйте ще 10 хвилин.
Вимкніть духовку, злегка відкрийте дверцята і не виймайте торт 30 хвилин. В іншому випадку він може впасти або тріснути.
