Плюс зефіру не тільки в його смаку і легкості, але і в тому, що насправді його можна приготувати за різними технологіями. Наприклад, такий зефір на аквафабе підійде навіть тим, хто дотримується посту або вегетаріанської дієти. Ніяких яєць!
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Збивайте аквафабу міксером на максимальній потужності до густоти.
Додайте 130 г цукру в кілька заходів, продовжуючи збивати.
В кінці додайте лимонний сік і ванілін.
Закип'ятіть воду з агар-агаром. Проваріть 3-4 хвилини.
Всипте цукор, що залишився і проваріть сироп до густоти.
Продовжуючи збивати аквафабу, влийте сироп тонкою цівкою.
За допомогою кондитерського шприца викладіть масу на пергамент.
Дайте зефіру застигнути пару годин при кімнатній температурі.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів