Іноді просто необхідно зварити ідеальний холодець і в таких випадках мене виручає рецепт з курки з желатином. Блюдо виходить більш легким, тому що в ньому присутній тільки куряче м'ясо. А ще на приготування йде менше часу. Суцільні плюси!
Інгредієнти
- курка (домашня) – 1 кг
- Вода (очищена) – 4 л
- морква (середній) – 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- Желатин (швидкорозчинний) – 2 ст. л.
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 4 горошини
- Зелень - 3 гілочки
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Курку наріжте великими шматками, ретельно промийте, прокип'ятіть 10 хвилин і поміняйте воду.
Додайте лавровий лист, перець горошком, очищені цибулю, моркву і проваріть 2 години.
Виловіть овочі та лавровий лист. М'ясо дістаньте на тарілку, остудіть, відокремте від кісток і дрібно наріжте.
У бульйон всипте сіль, подрібнений часник і варіть ще 20 хвилин.
Процідіть бульйон крізь марлю. Відберіть 200 мл, додайте желатин, перемішайте до повного розчинення і змішайте з рештою бульйону.
У підготовлені формочки викладіть м'ясо, зелень і шматочки моркви.
Влийте бульйон і переставте холодець застигати в холодне місце на 8 годин.
