Закуска сподобається любителям пікантних страв. Капуста з шафраном по-корейськи повинна маринуватися в прохолодному місці. Ідеально для цього підійдуть холодильник або підвал. Рекомендую кожні 8-10 годин протикати овочеву суміш довгою дерев'яною паличкою.
Інгредієнти
- Капуста - 1 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- морква - 200 G
- Лук - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- Зелень (будь-яка) – пару гілочок
- Шафран (сушений) – 1 ч. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- оцет - 1 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 2 ч. л.
- Вода - 2,5 л
Покроковий рецепт приготування
Капусту розберіть на листочки і наріжте великими шматочками.
Складіть в каструлю, влийте 2 л окропу і приберіть в сторону на півгодини.
Наріжте зелень, очищені цибулю і червоний перець.
Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
Моркву натріть на спеціальній тертці.
Змішайте моркву, смажену цибулю з олією, гострий перець і зелень.
Капусту вийміть з води і складіть в підготовлену банку шарами, чергуючи з овочевою заготівлею.
Закип'ятіть 500 мл води, що залишилася, додайте сіль, цукор, шафран і пропущений через прес часник.
Зніміть з вогню, додайте оцет і перемішайте.
Влийте маринад в банку з капустою, закрийте кришкою і поставте в прохолодне місце на 2 дні.
