Влаштуйте грандіозне застілля! Покличте родичів і друзів, приготуйте цікаві частування і неодмінно впишіть в меню святковий холодець. Він відмінно підходить до різних напоїв, готується дуже просто і з дешевих продуктів.
Інгредієнти
- свинячі ноги - 2 штуки
- стегно індички - 1 кг
- яловичі гомілки - 1 кг
- морква - 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 3 штуки
- часник - 6 зубчиків
- чорний перець - 10 горошин
- лавровий лист - 3 штуки
- Зелень (для подачі) – півпучка
- Вода (очищена) – 8 л
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинячі ніжки замочіть на 3 години в холодній воді, зішкребте ножем верхній шар, промийте і складіть в глибоку каструлю.
Додайте промиті яловичі гомілки і стегно індички. Проваріть 10 хвилин після закипання і поміняйте воду.
Всипте чорний перець, очищені моркву і цибулю. Доведіть до кипіння і варіть 4 години на повільному вогні.
Виловіть цибулю і викиньте. Додайте лавровий лист, сіль, дрібно нарізаний часник і варіть ще 30 хвилин.
Вийміть м'ясо з каструлі, відокремте від кістки, наріжте і розкладіть по тарілках.
Бульйон двічі процідіть крізь марлю і залийте в тарілки з м'ясом.
Остиглий холодець перенесіть на 8 годин в холодильник. Подавайте на стіл, нарізаючи порційно і прикрашаючи зеленню.
