Якщо є можливість, обов'язково спробуйте зварити цей холодець. Готується він з різних видів м'яса: курки, свинини, індички і яловичого мови. Смак виходить насиченим і яскравим. Таку закуску можна сміливо ставити в центрі святкового столу!
Інгредієнти
- Свинина (на кістці) – 500 г
- яловичий язик - 700 g
- курка (домашня) – 500 G
- стегно індички - 500 g
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 2 штуки
- часник - півголовки
- лавровий лист - 3 штуки
- чорний перець - 6 горошин
- запашний перець - 6 горошин
- Вода (фільтрована) – 7 л
- Зелень - 3 гілочки
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Яловичий язик ретельно очистіть, промийте і складіть в глибоку каструлю.
Додайте промиті і нарізані великими шматками свинину, індичку, курку. Проваріть 10 хвилин після закипання і поміняйте воду.
Додайте очищені цибулю і моркву, лавровий лист, чорний і запашний перець. Варіть 4 години на дуже повільному вогні.
Виловіть овочі, всипте дрібно нарізаний часник, посоліть і продовжуйте варити ще 30 хвилин.
М'ясо вийміть з бульйону і злегка остудіть. Жирні частини і шкуру можна викинути, а решту відокремте від кістки, наріжте і розкладіть в підготовлені ємності.
Два рази процідіть бульйон крізь марлю і акуратно залийте в тарілки з м'ясом.
Остиглий холодець перенесіть в холодильник на 8 годин. Подавайте, прикрашаючи свіжою зеленню.
