Багато хто не знає, але найкрасивіший холодець виходить з індички. Ідеально прозорий, наваристий і в міру густий-чи це не найголовніші якості страви? Справитися з рецептом зможуть навіть новачки. Спробуйте і вам сподобається!
Інгредієнти
- Індичка (філе) – 1 кг
- стегно індички - 1 штука
- крила індички - 500 G
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 5 зубчиків
- лавровий лист - 3 штуки
- чорний перець - 5 горошин
- запашний перець - 5 горошин
- сіль - 1,5 ст. л.
- Вода (очищена) – 5 л
Покроковий рецепт приготування
М'ясо індички наріжте великими шматками, промийте і складіть в глибоку каструлю.
Проваріть 15 хвилин після закипання і поміняйте воду. Додайте лавровий лист, чорний і запашний перці, очищену цибулю. Варіть на дуже повільному вогні 3,5 години.
Виловіть цибулю, лавровий лист і викиньте. Всипте дрібно нарізаний часник, посоліть і продовжуйте варити ще 1 годину.
М'ясо злегка остудіть, відокремте від кістки, дрібно наріжте і розкладіть по формах.
Двічі процідіть бульйон крізь марлю і залийте м'ясо в тарілках.
Коли холодець трохи охолоне, переставте його в холодильник на 10 годин.
