Паштети мали велике значення в історії кулінарії. Вони були улюбленою стравою за часів королів і аристократії, а зараз це неймовірно зручна, ситна і смачна повсякденна закуска. Сьогодні розповім, як приготувати паштет з яловичої печінки в автоклаві.
Інгредієнти
- яловича печінка - 5 кг
- Сало - 1.5 кг
- морква - 1 кг
- Лук - 1 кг
- вершкове масло - 1 кг
- сіль - 50 g
- спеції та приправи - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Довільно наріжте всі інгредієнти.
Обсмажте сало на сковороді пару хвилин. Додайте цибулю і моркву, і смажте ще 5-7 хвилин.
Додайте печінку і смажте все разом до напівготовності.
Пропустіть інгредієнти через м'ясорубку. Змішайте з м'яким вершковим маслом і приправте.
Розкладіть паштет по чистим банкам і відправте в автоклав на 1.5 години при 115 градусах.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів