Поряд з жаб'ячими лапками і шампанським французька кухня асоціюється з паштетом з гусячої печінки. Вишуканий делікатес подають на тарілці, викладаючи окремо скибочки білого хліба і вершкове масло. Супроводжувати закуску рекомендується десертним вином.
Інгредієнти
- гусяча печінка - 1 кг
- шалот - 150 g
- крем - 200 мл
- топлене масло - 25 g
- рослинна олія (без запаху) – 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- мускатний горіх - на кінчику ножа
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
У глибокому казанку розігрійте топлене масло.
Додайте гусячу печінку і обсмажуйте 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
Влийте вершки і млоїте 5 хвилин на повільному вогні.
Цибулю-шалот очистіть і дрібно наріжте.
Викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажте до золотистого кольору.
У чашу блендера помістіть гусячу печінку і зажарку.
Додайте сіль, спеції і подрібніть до однорідної консистенції.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів