Бюджетний варіант улюбленого багатьма страви. Холодець з яловичих хвостів готується дуже просто і завжди відмінно застигає. Все завдяки великій кількості хрящів. Не треба додавати кістки, рульку або голяшку. Бульйон і без них вийде чудовим.
Інгредієнти
- яловичий хвіст - 2 кг
- морква - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- Лук - 1 штука
- чорний перець - 6 горошин
- лавровий лист - 2 штуки
- сіль - 2 ч. л.
- Вода - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичий хвіст промийте гарячою водою, наріжте і складіть в каструлю.
Додайте спеції, воду і варіть 4 години на повільному вогні. Пінку, яка буде з'являтися в процесі, обов'язково знімайте.
Додайте моркву, очищені часник і цибулю, варіть все разом ще 40 хвилин.
Дістаньте з бульйону хвіст і овочі, викладіть на тарілку і приберіть в сторону остигати.
Бульйон процідіть, додайте сіль, прокип'ятіть 1 хвилину і вимкніть вогонь
Наріжте хвіст і моркву, розкладіть в підготовлені ємності.
Залийте бульйоном і приберіть в прохолодне місце на 6 годин.
