При обробленні риби багато поспішають позбутися від молочка. Насправді це дуже цінний продукт, який часто використовують в японській кухні. Серед гурманів особливою популярністю користується паштет з молочко лососевих риб. Його ми сьогодні і приготуємо.
Інгредієнти
- молочко риб'ячі (лососеві) – 400 г
- Лук - 2 штуки
- часник - 1 зубчик
- вершковий сир - 100 g
- вершкове масло - 40 г
- Вино (білий) – 50 мл
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Молочко лососевих риб викладіть на сито і промийте під проточною водою.
Цибулю і часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте.
Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте цибулю і обсмажте до прозорості.
Додайте молочко і варіть все разом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Влийте вино, присипте сіллю, спеціями і потомите ще 2-3 хвилини.
Перекладіть заготовку в чашу блендера, додайте вершковий сир, часник і гарненько подрібніть.
Спробуйте паштет на смак, можливо вам захочеться додати більше солі і спецій.
