І знову переконуюся в тому, що приготувати смачну страву можна навіть з найдешевших продуктів. Цього разу мене приємно здивував холодець з курячих лапок. Правильна обробка і спеції повністю прибирають специфічний запах.
Інгредієнти
- курячі лапки - 1 кг
- курка (домашня) – 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 2 штуки
- часник - 4 зубчики
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 5 горошин
- запашний перець - 3 горошини
- Вода (очищена) – 4 л
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Лапки залийте окропом на 10 хвилин, остудіть, очистіть від шкіри і зріжте краєчки з нігтями. Промийте ще раз під проточною водою.
Складіть в глибоку каструлю підготовлені лапки, нарізану великими шматками курку. Проваріть 10 хвилин після закипання і поміняйте воду.
Додайте очищену цибулю, моркву і варіть 3 години на дуже повільному вогні.
Вийміть цибулю, моркву з бульйону і викиньте. Виловіть м'ясо і викладіть на тарілку, щоб остигало.
Додайте в каструлю лавровий лист, перець горошком, сіль, дрібно нарізаний часник і варіть ще 15 хвилин.
М'ясо переберіть від кісток, наріжте дрібними шматочками, розкладіть в підготовлені тарілки і присипте меленим перцем.
Влийте в тарілки проціджений бульйон і акуратно перенесіть холодець в холодне місце на 8 годин.
