Класичні картопляні крокети – дивовижна знахідка французької кухні. Це універсальна закуска або гарнір, яка розлітається буквально на очах. На відміну від більшості інших страв у фритюрі, їх навіть можна розігріти, і вони залишаються смачними.
Інгредієнти
- картопля - 2-3 штуки
- Яйця курячі - 1 штука
- борошно - 2 ст. л.
- панірувальні сухарі - 2 ст. л.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- прованські трави - 1 ч. л.
- рослинна олія - 150 мл
Покроковий рецепт приготування
Очистіть картоплю, крупно наріжте і відваріть до готовності в підсоленій воді.
Відокремте білок від жовтка і збийте білок в піну віночком.
Жовток відправте до картоплі і розімніть його в пюре. Туди ж додайте трави і вершкове масло.
Скачайте кульки розміром з горіх і обваляйте в борошні, потім – в білку і потім в сухарях.
Обсмажте їх в рослинному маслі до красивого золотого відтінку.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів