Найчастіше цю закуску вважають м'ясною. Багато хто навіть не підозрюють, що холодець з риби виходить не менш смачним. Найкраще варити його з товстолобика, судака і скумбрії. Щоб не ризикувати, я завжди додаю трохи желатину.
Інгредієнти
- товстолобик - 1 кг
- Судак - 1 кг
- морква - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Зелень - пару гілочок
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 4 горошини
- сіль - 1 ст. л.
- Желатин - 1 ст. л.
- Вода - 2,5 л
Покроковий рецепт приготування
Рибу підготуйте, наріжте і складіть в каструлю.
Додайте воду, спеції, очищені моркву, цибулю і варіть 30 хвилин з моменту закипання.
Дістаньте рибу і овочі з бульйону, викладіть на тарілку, приберіть в сторону остигати.
Желатин залийте 150 мл холодної води і залиште на 10 хвилин.
У бульйон додайте сіль, подрібнену зелень і проваріть 3 хвилини.
Вимкніть вогонь, влийте заготовку з желатином і перемішайте.
Рибу відокремте від кісток, наріжте і розкладіть по формах.
Залийте бульйоном і приберіть в прохолодне місце на 5 годин.
Вам сподобався рецепт?
0 коментарів