Багато хто боїться свинячої голови, але насправді це дуже цінний інгредієнт. З неї виходить чудовий наваристий холодець. Звичайно, тут є свої особливості і специфіка. Але в рецепті я максимально докладно розповім про кожен крок.
Інгредієнти
- Свинина (голова) – 7 кг
- курячі ніжки - 1 кг
- Лук - 2 штуки
- часник - 2 головки
- сіль - 3 ст. л.
- морква - 3 штуки
- чорний перець - 1 ст. л.
- лавровий лист - 5 штук
Покроковий рецепт приготування
Відріжте від свинячої голови вуха і замочіть голову у воді на 8-12 годин. Періодично міняйте воду.
Розрубайте її на частини, ще раз промийте, залийте водою і доведіть до кипіння, знімаючи піну.
Варіть 2 години на слабкому оне.
Додайте промиті і надрізані, але неочищені цибулини і сіль.
Ще через 2 години додайте перець, моркву, часник, лаврушку і стегенця.
Ще через дві години процідіть бульйон.
Розберіть м'ясо і викладіть у формочки. Залийте бульйоном.
Дайте заготовкам охолонути і приберіть в холодильник.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів