Оригінальний рулет ханум сягає корінням у традиції вірменської, грузинської та азербайджанської кухні. Найчастіше він готується з м'ясом, і саме на такому варіанті ми сьогодні зупинимося. Найкраще підходить яловичина або баранина.
Інгредієнти
- борошно - 500 г
- Яйця курячі - 1 штука
- сіль - 1 ч. л.
- Вода - 200 мл
- Баранина - 700 г
- курдючний жир - 100 g
- Лук - 500 G
- Зіра - 1 ч. л.
- спеції та приправи - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Збийте яйце з водою і сіллю. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто.
Залиште його відпочити на 20 хвилин.
Приготуйте фарш з баранини, жиру і цибулі, і приправте за смаком. Додайте води, якщо він сухий.
Тонко розкачайте третину тіста в прямокутник приблизно 30х35 см.
Розподіліть фарш, скрутіть тонкий рулет і злегка його розтягніть.
Зробіть так само ще два тонких рулету.
Викладіть їх в чашу пароварки або мантишніцу спіраллю-равликом.
Готуйте ханум на пару 40-45 хвилин.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів