Одна з кращих знахідок балканської кухні – це овочева паста айвар, яка готується на основі болгарського перцю. Її можна використовувати по-різному, і в тому числі з неї виходить відмінний універсальний соус до м'яса, картоплі та інших страв.
Інгредієнти
- болгарський перець - 500 г
- баклажани - 250 g
- гострий червоний перець - 1-2 штуки
- Лук - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- сіль - 2 щіпки
- цукор - 2 щіпки
- спеції та приправи - 1 ч. л.
- оливкова олія - 30 мл
Покроковий рецепт приготування
Розріжте баклажани навпіл. Запечіть його і болгарський перець на пергаменті в духовці близько 30 хвилин при 200 градусах до підпалин.
Відправте овочі в пакет на час і потім очистіть.
Дрібно нарубати їх ножем.
Подрібніть в блендері гострий перець, цибулю і часник.
Змішайте разом всі інгредієнти, доведіть айвар до кипіння і уваріть близько 15 хвилин до густоти.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів