Куряча печінка — недорогий і корисний продукт. Салати з неї завжди виходять смачними. У цьому рецепті приголомшливо поєднуються всі інгредієнти. З огляду на велику кількість масла для обсмажування, додатково заправляти салат нічим не треба.
Інгредієнти
- куряча печінка - 400 г
- баклажани (середні) – 2 штуки
- болгарський перець (середній) – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Салат латук - 100 г
- гарбузове насіння (смажені) – 2 ст. л.
- рослинна олія (без запаху) – 80 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Курячу печінку гарненько промийте і обсушити паперовим рушником.
Розігрійте 3 ст.л. рослинного масла на сковороді і обсмажте печінку до готовності. В кінці додайте трохи солі і меленого перцю.
Печінку злегка остудіть і наріжте невеликими шматочками.
Болгарський перець, цибулю очистіть і наріжте.
Салатні листя порвіть на шматочки руками.
Баклажани наріжте і замочіть у підсоленій воді на 10 хвилин.
Злийте воду і гарненько обсушити баклажани.
Нагрійте на сковороді трохи олії, додайте баклажани і обсмажте 10-12 хвилин на середньому вогні.
Окремо на маслі, що залишилося обсмажте до готовності болгарський перець.
Змішайте смажені овочі, курячу печінку, листя салату та цибулю.
Додайте сіль, мелений перець і перемішайте.
Викладіть салат на тарілку і густо присипте гарбузовим насінням.
