Мені подобається пригощати своїх гостей стравами грузинської кухні. У свято, або просто так, я із задоволенням готую класичний харчо з яловичини. Дивовижно густий, пікантний, пряний, а головне, помірно калорійний суп підійде для всіх.
Інгредієнти
- яловичина - 500 гр
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Рис - 5 ст. л
- волоські горіхи - 50 гр
- томатний соус - 250 гр
- часник - 3 зубчики
- хмелі-сунелі - 1 ч. л
- кінза - 50 гр
- сіль - за смаком
- спеції та приправи - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Почніть з приготування м'ясного бульйону. М'ясо промийте і поставте варитися на середній вогонь. Знімайте шум, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і нехай варитися 30 хвилин.
Цибулю і часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і відправте обсмажуватися на сковороду. Додайте до цибулі томатний соус і ткемалі, тушкуйте 5-10 хвилин.
Коли м'ясо звариться, дістаньте його, трохи остудіть і розділіть на волокна. Відправте назад в бульйон. Додайте рис, зажарку і спеції. Добре перемішайте і варіть 15 хвилин.
Волоські горіхи перетріть в ступці, кінзу дрібно нарубати. Розлийте готовий суп по тарілках, зверху посипте горіхами і кінзою, подавайте до столу.
