Яким би щедрим не було свято, завжди має бути кілька легких страв. Наприклад, можна подати ось такий простий салат з моркви. Він сподобається вегетаріанцям і всім, хто стежить за фігурою. Часник можна замінити меленим імбиром.
Інгредієнти
- морква (соковита) – 300 г
- чорнослив (без кісточки) – 5 штук
- Апельсин (середній) – 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- горіхи (будь-які) – жменя
- рослинна олія - 3 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Моркву очистіть і натріть на спеціальній тертці.
Чорнослив промийте окропом і викладіть сушитися на паперовий рушник.
Наріжте чорнослив невеликими шматочками.
Горіхи підсушіть на сковороді і злегка подрібніть.
Апельсин, ріпчасту цибулю очистіть і наріжте.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
Влийте розпечене масло в моркву, проціджуючи крізь залізне ситечко.
Додайте чорнослив, горіхи, апельсин і пропущений через прес часник.
Посоліть, поперчіть і влийте лимонний сік. Перемішайте салат і приберіть на 40-60 хвилин в холодильник.
