Коли мені трапляється на ринку хороший шматочок свинини, я обов'язково готую з ним овочеве рагу. Ця страва із задоволенням їдять всі домочадці, а мене радує ще й те, що готувати його дуже просто. Розповідаю перевірений рецепт!
Інгредієнти
- Свинина (ошийок) – 400 G
- шампіньйони - 300 G
- картопля - 300 г
- морква - 2 штуки
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- помідори - 200 G
- вершкове масло - 80 g
- лавровий лист (мелений) – 0,5 ч. л.
- запашний перець - 3 горошини
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 1,5 склянки
- Петрушка (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і наріжте.
У підстави помідорів зробіть хрестоподібні надрізи, обшпарте окропом, очистіть від шкірки і наріжте.
Подрібніть печериці, очищені цибулю і картоплю.
Розігрійте олію на сковороді, додайте свинину і обсмажте 7-10 хвилин. Помішуйте, щоб м'ясо рівномірно підрум'янилося з усіх боків.
Додайте цибулю, моркву, запашний перець і мелений лавровий лист. Готуйте ще 5 хвилин.
Перекладіть м'ясо в глибоку каструлю, влийте гарячу воду і варіть півгодини після закипання.
На маслі, що залишилося обсмажте печериці.
У каструлю зі свининою всипте картоплю, помідори і печериці. Протушкуйте все разом 15 хвилин.
Посоліть, поперчіть і вимкніть вогонь.
Подавайте страву гарячою, присипаючи дрібно нарізаною петрушкою.
