Приготувати курячу грудку так, щоб м'ясо було соковитим і ніжним, досить складно. Кляр допомагає вберегти м'ясо від пересихання, головне, щоб шматочки курки були не дуже великими. Подавати цю страву можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти
- куряче філе - 2 штуки
- Яйця курячі - 3 штуки
- спеції та приправи (для курки) – 1 ст. л.
- крохмаль - 2 ст. л.
- сіль - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
- рослинна олія (для смаження) – за потребою
Покроковий рецепт приготування
Філе курячої грудки наріжте тонкими слайсами поперек волокон.
Перекладіть заготовки у велику миску.
Яйця розділіть на білки і жовтки. Додайте до м'яса сіль, перець, приправи і 3 жовтки, добре перемішайте. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
Безпосередньо перед смаженням додайте крохмаль і знову перемішайте.
3 білка збийте міксером до стійких піків.
Кожен шматочок м'яса умочіть у збитий білок і викладіть на гарячу сковороду з розігрітим маслом.
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до появи рум'яної скоринки.
