Щодня в раціон я намагаюся додавати побільше овочів. Варю супи, роблю салати, запікаю і, звичайно, ж готую всілякі рагу. З останніх рецептів мені дуже сподобалося овочеве рагу з квасолею. Просто, ситно і корисно!
Інгредієнти
- Квасоля (суха) – 1,5 склянки
- помідори - 300 G
- болгарський перець - 2 штуки
- селера (стебла) – 100 G
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія - 4 ст. л.
- сіль - за смаком
- Вода - 500 мл
Покроковий рецепт приготування
Квасоля промийте і замочіть на 2 години. Поміняйте воду, додайте сіль і проваріть до напівготовності. В середньому це займає 45 хвилин.
Наріжте помідори, селеру, моркву, очищені цибулю і болгарський перець.
У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло, всипте цибулю з морквою і обсмажуйте до золотистого кольору.
Додайте помідори, селеру, болгарський перець і відварену до напівготовності квасолю.
Влийте гарячу воду і тушкуйте півгодини під кришкою.
Посоліть, видавіть через прес часник і через 2 хвилини вимкніть вогонь.
Наполягайте готову страву 15-20 хвилин під кришкою, щоб овочі просочилися і стали більш ароматними.
