Якщо хочеться ситне, але не дуже важке блюдо, спробуйте голубці з курячим фаршем. Це довго, але смачно і зовсім не клопітно. Раджу уважно поставитися до вибору капусти - вона повинна бути світлою, в міру щільною і обов'язково з тонкими листочками.
Інгредієнти
- Капуста (білокачанна) – 1 качан
- овочевий бульйон - 700 мл
- томатний соус - 180 мл
- запашний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
- курячий фарш - 400 G
- Рис - 350 G
- Яйця курячі - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Виріжте качан і перекладіть капусту в каструлю з киплячою водою.
Час від часу виймайте капусту з каструлі і знімайте готові листочки виделкою. Продовжуйте до тих пір, поки не зніміть всі відповідні листочки.
Рис промийте під проточною водою, залийте окропом і залиште під кришкою на 15 хвилин.
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
У глибокій мисці змішайте фарш, рис, яйце, зажарку, сіль і мелений перець.
Викладіть трохи начинки на край капустяного листа і скрутіть конвертиком. Повторіть процедуру з усіма іншими листям.
Дно каструлі застеліть листям капусти, а зверху нещільно викладіть голубці.
В окремій каструлі закип'ятіть бульйон, додайте томатний соус і запашний перець. Прокип'ятіть 10 хвилин і посоліть.
Влийте томатну рідину в голубці, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин на слабкому вогні.
