Головний козир цієї страви — курдючний жир. Саме він надає той самий смак і аромат. У супроводі спецій плов виходить таким апетитним, що встояти просто неможливо. Готуйте відразу побільше: ваші домочадці напевно попросять добавку.
Інгредієнти
- Баранина - 400 г
- курдючний жир - 150 g
- бурий рис - 2 склянки
- болгарський перець - 1 штука
- гострий червоний перець - 1 стручок
- морква - 150 g
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 3 головки
- Зіра - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (окріп) – 1 л
Покроковий рецепт приготування
Наріжте баранину, курдючний жир, моркву, очищені цибулю і болгарський перець.
Гострий перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і дрібно наріжте.
Увімкніть режим «Жарка», всипте курдючний жир і дочекайтеся, поки він витопиться.
Додайте цибулю, моркву і пасеруйте 3-5 хвилин.
Додайте баранину, спеції і продовжуйте смажити 12-15 хвилин.
Додайте Болгарський і гострий перець, готуйте ще 10 хвилин.
Застроміть в масу з овочів і м'яса цілі головки часнику.
Додайте промитий рис, сіль і гарячу воду.
Закрийте кришку і варіть на режимі «Плов» 1 годину.
