Багато хто не ризикує готувати печінкові відбивні, бо боїться гіркоти. Але попередньо замочіть печінку в молоці і будьте впевнені, результат вас порадує! В іншому процес приготування дуже простий і сподобається навіть новачкам.
Інгредієнти
- яловича печінка - 500 г
- Молоко - 2 склянки
- Яйця курячі - 2 штуки
- борошно - 3 ст. л.
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Яловичу печінку промийте і залийте молоком на півгодини.
Дістаньте печінку, обсушити паперовими рушниками, очистіть від плівок і наріжте тонкими слайсами.
Кожен шматочок загорніть в харчову плівку і відбийте молотком з двох сторін. Посоліть і поперчіть.
Виделкою розмішайте яйця з сіллю і меленим перцем.
Борошно просійте і насипте на широку тарілку.
Обваляйте відбивні в борошні, умочіть в кляр і викладіть на розігріту сковорідку з маслом.
Обсмажте 4 хвилини, переверніть на іншу сторону, зменшіть вогонь і продовжуйте готувати під кришкою ще 5 хвилин.
