А ви пробували маринувати відбивні в кефірі? Кисломолочний продукт дуже швидко розм'якшує м'ясо. За цим рецептом відбивні виходять соковитими, м'якими і з ароматною хрусткою скоринкою. Менш рум'яний варіант готується в фользі.
Інгредієнти
- яловичина - 600 г
- кефір (теплий) – 1 стакан
- Яйця курячі - 2 штуки
- рослинна олія - 30 мл
- борошно - 2 ст. л.
- панірувальні сухарі - 1 стакан
- хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Яловичину наріжте товстими пластинами. Оптимальна товщина 1,5 сантиметра.
Кожен шматочок гарненько відбийте молотком з обох сторін, посоліть і поперчіть.
Перекладіть відбивні в глибоку миску і залийте на півгодини теплим кефіром.
Яйця злегка збийте зі спеціями і сіллю.
Панірувальні сухарі та борошно висипте на різні тарілки.
Обваляйте відбивні в борошні, умочіть в кляр і гарненько виваляйте в сухарях.
Обсмажте відбивні на швидкому вогні по 2 хвилини з кожного боку.
Викладіть відбивні на змащене деко і запікайте 25 хвилин у духовці при 190 градусах.
