Розповідаю, як зварити смачні і ароматні щі з готової квашеної капусти. Підійде і домашня, і магазинна – головне, щоб вона вам подобалася. Встояти перед таким апетитним блюдом просто неможливо!
Інгредієнти
- яловичина (на кістці) – 500 G
- квашена капуста - 500 G
- картопля - 4 штуки
- морква - 2 штуки
- корінь селери - 50 G
- Лук - 2 штуки
- часник - 3 зубчики
- Томатна паста - 2 ст. л.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- лавровий лист - 1 штука
- рослинна олія - 1 ст. л.
- Коріандр - 1 щіпка
- кмин - 1 щіпка
- запашний перець - 5 горошин
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Залийте яловичину 2 л води і доведіть до кипіння. Додайте 1 цибулину, 1 моркву і корінь селери, і варіть 1,5 години.
Відіжміть квашену капусту, подрібніть і обсмажте з ложкою томатної пасти у вершковому маслі. Додайте кмин і тушкуйте 30 хвилин під кришкою.
Дрібно наріжте залишилася цибулину і моркву, обсмажте в олії, додайте коріандр і інші спеції за смаком.
Дістаньте м'ясо з бульйону і наріжте шматочками, а бульйон процідіть і знову доведіть до кипіння.
Відправте в бульйон м'ясо і картоплю і проваріть 10 хвилин. Потім додайте зажарку, капусту, роздавлений часник, лавровий лист і перець.
Варіть все разом ще 5-7 хвилин після кипіння, потім дайте страві настоятися.
