М'ясні страви з гострими спеціями розкривають свій смак по-новому. Хочете в цьому переконатися? Приготуйте яловичі відбивні в пікантному клярі. Знадобиться трохи червоного перцю, хмелі-сунелі і часник. Технологія приготування дуже проста!
Інгредієнти
- яловичина (вирізка) – 600 г
- Яйця курячі - 2 штуки
- борошно - 3 ст. л.
- панірувальні сухарі - 50 g
- рослинна олія - 60 мл
- мелений червоний перець - 0,5 ч. л.
- часник - 3 зубчики
- хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Яловичу вирізку промийте, обсушіть і наріжте поперек волокон на пластини товщиною близько 1 сантиметра.
Кожен шматочок відбийте молотком з обох сторін.
Отримані заготовки посоліть і поперчіть.
Злегка збийте яйця з сіллю, подрібненим часником і хмелі-сунелі.
Борошно висипте на широку тарілку.
Панірувальні сухарі змішайте з меленим червоним перцем.
Обваляйте відбивні в борошні, умочіть в яєчну суміш і знову обваляйте тепер уже в паніровці.
Викладіть м'ясо на розігріту сковорідку з маслом і обсмажте по 4-5 хвилин з кожного боку.
