Коли немає бажання довго возитися з білокачанної, я готую голубці з пекінської капусти. Ніяких турбот: листочки легко знімаються і заливаються окропом на 5 хвилин. Занадто великі я розрізаю навпіл, інакше голубці виходять гігантськими. А за смаком вони навіть краще!
Інгредієнти
- Пекінська капуста (велика) – 1 качан
- М'ясний бульйон - 700 мл
- лавровий лист - 1 штука
- запашний перець - 3 горошини
- томатний сік - 1 стакан
- сіль - 1 ч. л.
- свинячий фарш - 350 G
- круглий рис - 1 стакан
- Яйця курячі - 1 штука
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Розберіть пекінську капусту на листя і перекладіть їх в широку каструлю з окропом на 5 хвилин.
Листя вийміть з каструлі, остудіть і при необхідності відбийте грубі частини молоточком.
Рис промийте під проточною водою, залийте окропом і накрийте кришкою на 15 хвилин.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
Обсмажте на сковороді з маслом цибулю і моркву до золотистого кольору.
Половину засмажкою відберіть для начинки, в решту додайте томатний сік, запашний перець, лавровий лист і м'ясний бульйон. Прокип'ятіть 10 хвилин і посоліть.
У глибокій мисці змішайте фарш, рис, яйце, зажарку, сіль і мелений перець.
Викладіть начинку на край листа і акуратно скрутіть їх конвертиком. Повторіть дії з іншими листочками.
Застеліть дно каструлі капустяними листами, зверху нещільно викладіть голубці.
Влийте томатну зажарку, накрийте кришкою і тушкуйте 50 хвилин на слабкому вогні.
