Подорож до Греції знову відкладається? Тоді порадуйте себе хоча б грецької мусакою. По суті, це запіканка з баклажанів і м'ясного фаршу. В якості заливки обов'язково використовується соус бешамель. У наступному рецепті все докладно описано.
Інгредієнти
- баклажани - 600 G
- Фарш м'ясний - 450 г
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 80 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Петрушка (для прикраси) – 1 гілочка
- Молоко (тепле) – 2 склянки
- борошно - 4 ст. л.
- сир (твердий) – 100 G
- Яйця курячі - 2 штуки
- вершкове масло - 60 G
- мускатний горіх (мелений) – за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте кружечками і замочіть на 10 хвилин в солоній воді.
Ріпчасту цибулю, часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Твердий сир натріть на дрібній тертці.
Розтопіть вершкове масло в сотейнику, всипте борошно і обсмажуйте 2-3 хвилини.
Додайте тепле молоко і варіть на повільному вогні до загустіння.
Влийте злегка збиті яйця, інтенсивно помішуючи.
Додайте сіль, мускатний горіх і сир. Перемішайте і зніміть з вогню.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте фарш і обсмажуйте до готовності. Розминайте лопаткою все грудочки.
Посоліть, поперчіть і всипте подрібнений часник.
На окремій сковороді обсмажте баклажани до золотистого кольору з двох сторін.
У змащену форму викладіть половину баклажанів, потім шар фаршу.
Зверху покладіть решту баклажанів і залийте соусом.
Запікайте мусаку 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Дістаньте з духовки, остудіть і прикрасьте петрушкою.
