Я завжди люблю готувати солянку зі свіжими помідорами. На відміну від томатної пасти або соусу, з такою добавкою смак виходить більш м'яким і справжнім. Щоб швидко зняти шкірку, раджу зробити хрестоподібні надрізи і опустити овочі на 15 секунд в окріп.
Інгредієнти
- Грудка індички - 350 г
- помідори - 300 g
- огірки (солоні) – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 40 мл
- запашний перець - 2 горошини
- лавровий лист - 1 штука
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
- Лимон (для подачі) – половина
- Петрушка (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Індичку промийте, залийте холодною водою і проваріть 30 хвилин.
Вийміть м'ясо з каструлі, наріжте невеликими шматочками і киньте назад у бульйон.
Наріжте огірки, цибулю і лимон. Помідори очистіть від шкірки і подрібніть в блендері.
Обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору.
Додайте томатну масу, 200 мл води, лавровий лист і перець горошком. Протушкувати 7 хвилин.
У каструлю з індичкою всипте зажарку, огірки і варіть 10 хвилин.
Посоліть, поперчіть і вимкніть. Готовий суп настоюйте під кришкою 15 хвилин.
Подавайте солянку, додаючи в тарілку петрушку і шматочок лимона.
