Російська кухня широко відома у всьому світі, а дивовижні страви з Москви не тільки надзвичайно смачні, але ще і носять якийсь відтінок вишуканості, благородства. Покуштуйте смачний розсольник» Московський " і ви зрозумієте, про що йде мова.
Інгредієнти
- яловичі нирки - 400 г
- Перловка - 100 g
- огірки (солоні) – 3 штуки
- картопля - 300 g
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 30 мл
- корінь селери - 100 G
- корінь петрушки - 1 штука
- сіль - за смаком
- курячий бульйон - 2,5 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичі нирки очистіть, промийте і замочіть на півгодини. Міняйте воду кожні 5-10 хвилин.
У киплячий бульйон всипте промиту перловку і варіть 40 хвилин після закипання.
Наріжте огірки, очищені картоплю, селеру, цибулю і корінь петрушки. Моркву натріть на тертці.
Цибулю з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору.
Додайте селеру, корінь петрушки і продовжуйте готувати 4-5 хвилин.
В окремій ємності залийте нирки окропом, доведіть до кипіння і відкиньте на друшляк. Повторіть процедуру тричі.
Яловичі нирки злегка остудіть і наріжте.
У каструлю з перловкою всипте картоплю, огірки, зажарку і нирки. Варіть все разом 15 хвилин.
Посоліть, вимкніть і настоюйте під кришкою 20 хвилин.
