Для приготування традиційного грузинського супу використовують яловичину. Але для разнообразя яловичину можна запросто замінити куркою. Це дуже ароматне, гостре і пряне блюдо сподобається всім, хто його хоч раз спробує на вашому столі.
Інгредієнти
- курка - 500 г
- Рис басматі - 4 ст. л
- часник - 3 зубчики
- Томатна паста - 1 ст. л
- оливкова олія - 1 ст. л
- лавровий лист - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- хмелі-сунелі - 1 ч. л
- спеції та приправи - 1 ч. л
- волоські горіхи - 3 ст. л
- Паприка - 1 ст. л
Покроковий рецепт приготування
Почніть приготування Харчо з куркою і рисом з приготування бульйону. Для цього курку складіть в каструлю, залийте холодною водою, і варіть 20 хвилин, знімаючи піну.
Дістаньте м'ясо, відокремте від кістки, наріжте кубиками або порвіть на смужки. Надішліть м'ясо назад в бульйон, посоліть.
Додайте в бульйон промитий рис і варіть до напівготовності.
У сковороді підігрійте масло, дрібно нарізану цибулю і часник викладіть на сковороду і смажте до золотистої скоринки. Додайте до нього томатну пасту і смажте ще пару хвилин.
У пасту додайте хмелі-сунелі, лавровий лист і паприку. Пряну заправку додайте в бульйон і залиште варитися ще хвилин 10-15.
Волоські горішки подрібніть в ступці або дрібно наріжте. Також можна нарізати кілька гілочок кінзи. Додайте горіхи і кінзу в кінці приготування супу і варіть ще 3-4 хвилини.
Залиште суп настоятися на 20 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися ароматними спеціями. Подавайте суп із зеленню.
