Бездріжджова випічка зараз дуже популярна. Пропоную сьогодні її не купувати, а приготувати самостійно. Апетитні круасани з бездріжджового тіста - заняття клопітка, але приємне. Спечіть їх і приготуйтеся приймати компліменти!
Інгредієнти
- борошно - 300 G
- вершкове масло - 100 г
- борошно - 1,5 склянки
- лимонний сік - 1 ч. л.
- Яйця курячі - 1 штука
- Вода (холодна) – 100 мл
- сіль - 0,25 ч. л.
- Молоко - 2 ст. л.
- яєчні жовтки - 1 штука
Покроковий рецепт приготування
Борошно просійте в широку миску. Це допоможе позбутися від сміття і наситити її киснем.
Холодне масло натріть на тертці і змішайте з борошном. Повинна вийти велика крихта.
Сформуйте з отриманої маси кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть в сторону.
Змішайте просіяне борошно, сіль і лимонний сік.
Яйце розмішайте з водою і влийте в миску з борошном. Замісіть м'яке тісто. Вимішувати треба довго і інтенсивно, щоб тісто вийшло пластичним.
Обидві заготовки тіста розкачайте в прямокутники. Помістіть один на інший, складіть навпіл і приберіть на півгодини в холодильник.
Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте, рухаючись в одному напрямку. Знову складіть навпіл і поставте в холодильник на 30 хвилин. Повторіть дії ще 2 рази.
Розкачайте тісто і наріжте однакові трикутники.
Починаючи з широкого краю, згортайте вільні рулети.
Застеліть деко пергаментним папером і викладіть круасани.
За допомогою силіконової пензлика змастіть круасани сумішшю з жовтка і молока.
Випікайте в добре розігрітій духовці 30 хвилин. Перші 10 хвилин при температурі 200 градусів, а потім при 180 градусах.
