аджика з помідорів з часником, перцем і оцтом
Аджика за цим рецептом виходить досить пекучої. Якщо ви не любитель занадто гострих соусів, скоротіть кількість гіркого перцю і очистіть стручки від насіння. Пікантна аджика добре доповнить різні страви, будь то м'ясо, картопля або інші гарніри.
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- болгарський перець - 300 g
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- яблука (кислі сорти) – 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- гострий червоний перець - 3 шт.
- Зелень - 1 пучок
- рослинна олія - 3 ст. л
- винний оцет (5%) – 50 мл
- бальзамічний оцет - 1 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Цибулю очистіть, пропустіть через м'ясорубку і на розігрітій олії обсмажте до золотистого кольору.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте довільно. Помідори наріжте скибочками, часник очистіть і подрібніть. Підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку, потім відправте в сковороду до цибулі.
Яблуко очистіть від шкірки і серцевини, наріжте часточками, у гострого перцю видаліть насіння, все пропустіть через м'ясорубку. Отриману масу відправте в сковороду до решти овочів.
Все добре перемішайте, додайте сіль і цукор і проваріть на невеликому вогні 20 хвилин.
За 2 хвилини до готовності додайте рубану зелень і обидва види оцту, перемішайте.
Киплячу аджику розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте і остудіть при кімнатній температурі. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
