Пробуючи це незвичайне ласощі, не відразу розумієш, з чого воно приготовлено. Варення з кавунових кірок-ніжне, в міру солодке, красивого кольору і консистенції. У розпал сезону кавунів не поспішайте викидати кірки! Здивуйте рідних оригінальної заготівлею.
Інгредієнти
- кавунові кірки - 1,5 кг
- Апельсин - 1 шт.
- цукор - 1 кг
Покроковий рецепт приготування
Підготуйте кавунові кірки. Гострим ножем або овочечисткою зріжте тверду смугасту частину - вона нам не знадобиться. Білу прошарок (то, що знаходиться між кавунової м'якоттю і безпосередньо смугастої кіркою) наріжте великими кубиками.
Помістіть кубики в миску для варіння, засипте цукром і, помішуючи, доведіть до кипіння. Заготівлю зніміть з вогню, накрийте рушником і відставте на добу.
Потім знову доведіть заготовку до кипіння і зніміть з вогню. Відставте миску в сторону на 12 годин. Кавунові кубики поступово будуть стає прозорими, а варення почне густіти. Повторіть процедуру ще 2-3 рази (важливо не варити заготовку, а лише доводити до кипіння, знімаючи пінку!).
З апельсина зніміть цедру і вичавіть сік.
Додайте цедру і сік апельсина в миску з варенням, перемішайте і проваріть 5 хвилин після закипання.
Гаряче варення розфасуйте в невеликі стерильні баночки, герметично закрийте і остудіть.
