Морквою і капустою по-корейськи вже давно нікого не здивувати. А що, якщо приготувати на зиму гостру закуску з кабачків по-корейськи? Рецепт простий, а результат виходить відмінним. Для різноманітності на зиму-те, що потрібно!
Інгредієнти
- Кабачки - 2 кг
- болгарський перець - 200 g
- морква - 200 G
- Цибуля ріпчаста - 200 g
- рослинна олія - 150 мл
- оцет (6%) – 50 мл
- спеції та приправи (для корейської моркви) – 2 ст. л.
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Кабачки промийте, наріжте тонкими кружечками або невеликими скибочками. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте тонкою соломкою.
Моркву очистіть, натріть на тертці для моркви по-корейськи. Лук наріжте півкільцями.
Підготовлені овочі з'єднайте в мисці.
Для заправки змішайте сіль, цукор, спеції, оцет і рослинне масло. Залийте овочі і добре перемішайте. Залиште салат на 1 годину при кімнатній температурі.
Розкладіть салат разом з соком, що утворився в заздалегідь простерилізовані банки. Банки прикрийте кришками і відправте стерилізувати в каструлю з водою (вода повинна доходити до "плічок" банок; час стерилізації для банок об'ємом 0,5 л - 15 хвилин від моменту закипання води в каструлі).
Після стерилізації банки закатати, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Остигнула закуску з кабачків по-корейськи зберігайте в прохолодному темному місці.
