У мене не завжди є багато вільного часу щоб готувати супи. Тому вже не перший рік я користуюся таким лайфхаком - харчо на зиму в банках. Такий спосіб приготування займає всього кілька хвилин, закип'ятив воду, висипав харчо і суп готовий.
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- перець чилі - 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 250 G
- сливи - 200 g
- сіль - 1 ст. л
- цукор - 1 ст. л
- чорний перець - 10 штук
- волоські горіхи - 80 G
- часник - 6 зубчиків
- лавровий лист - 2 штуки
- хмелі-сунелі - 1 ст. л
- рослинна олія - 100 мл
- Петрушка - 40 G
- оцет (9%) – 80 мл
Покроковий рецепт приготування
Промийте всі овочі і фрукти, просушіть. Сливи проваріть, дістаньте з води і перетріть в пюре. Перетріть пюре через сито, щоб видалити шкірку. Відставте в сторону.
Цибулю, часник і червоний перець поріжте дрібно, нагрійте сковороду, налийте 4 ст.л рослинного масла і обсмажте до золотистої скоринки.
Помідори бланшуйте, перебийте в пюре в блендері, поставте на вогонь і додайте смажену цибулю, варіть 10-15 хвилин.
Додайте всі приправи, сіль і цукор до томатів, добре перемішайте.
Подрібніть волоські горіхи та петрушку. Додайте все до томатів, перемішайте і варіть 2 хвилини.
Додайте сливове пюре, варіть ще 10 хвилин. В кінці влийте оцет, варіть 5 хвилин і закочуйте в попередньо простерилізовані банки.
